２月料理代行料理メニュー

２月が旬の食材旬の食材パワーで健康に！！
＊旬の食材はやはり美味しく、栄養も豊富。また多く出回るので、安価になり易く経済的。
・カリフラワー　ヨーロッパ産のキャベツから改良された、アブラナ科アブラナ属の１年生植物。頂花蕾を食用にする淡色野菜。鑑賞用途でも利用される。日本には明治初年に渡来し、昭和３０年ころから普及した。ビタミンC、カリウムを豊富に含む。

・ホタテ貝　イタヤ貝科の二枚貝で、食用の貝としては冷凍ものも含め一般のスーパーにも売られているとても身近な食材のひとつ。料理では貝柱だけを使うことも多い。漢海性の貝で、主に水深20～30mの砂底で植物プランクトン等を食べて生息している。養殖が盛んで、100％天然のものは極僅かとなっている。

・ほうれん草　西南アジア原産のアカザ科で１～２年草の野菜。雌雄異株で雌株と雄株に分かれる。シュウ酸を含んでアクが強いが、鉄分、ビタミンA・Cを豊富に含む。