10月が旬の食材　旬の食材パワーで健康に！！

＊旬の食材はやはり美味しく、栄養も豊富。また多く出回るので、安価になり易く経済的。里芋は、料理法としては煮物が定番ですが、グラタンやポテトフライにしても美味しいと注目されています。

カリウムやミネラルの一種である銅を多めに含んでいます。さつまいもは、食物繊維とビタミンCの含有量がイモ類の中でトップクラスです。またヤラピンは唯一サツマイモにしか含まれていない成分です。

鮭は、アスタキサンチン、DHA、EPA、ビタミンB1・B2・A・Dが豊富に含まれています。紋甲イカは、低脂肪で低カロリー、良質なタンパク質、タウリンを多く含みます。他に旬の食材として、ジャガイモ、しめじを使いました。

日 曜日 主　菜 副　菜 汁　物
1 月 鮭のムニエル ピーマンともやしの和え物 玉ねぎとしめじの味噌汁
2 火 里芋と小松菜の和風グラタン 凍り豆腐の五目煮 ナスと長ネギの味噌汁
3 水 肉じゃが ひじきの煮物 わかめスープ
4 木 さつまいもと舞茸の炊き込みご飯 根菜の煮物 なめこの味噌汁
5 金 紋甲イカのカラフル炒め 厚揚げと大根の煮物 里芋とエノキ味噌汁
9 火 豚肉の生姜焼き 大根サラダ 玉ねぎのかき玉汁
10 水 鮭のちゃんちゃん焼き風 わかめの酢の物 ジャガイモとキャベツの味噌汁
11 木 里芋の豚肉巻き 豆腐サラダ 大根とわかめの味噌汁
12 金 カレーライス（ジャガイモ） 野菜サラダ コンソメスープ
15 月 紋甲イカとキャベツのオイマヨ炒め 切昆布とジャガイモの煮物 もやしと油揚げの味噌汁
16 火 スペイン風オムレツ（ジャガイモ） マカロニサラダ 水菜と大根のスープ
17 水 鶏肉のトマト煮込み 揚げない大学芋（さつまいも） キャベツと油揚げの味噌汁
18 木 鮭とポテトのグラタン 厚揚げのひき肉詰め 玉ねぎとエノキの味噌汁
19 金 青椒肉絲 ジャガイモとしめじのきんぴら風 春雨スープ
22 月 けんちん汁（里芋） 鰺の干物 小松菜と油揚げの煮浸し
23 火 紋甲イカとキャベツのキムチ炒め 鶏肉とジャガイモと玉ねぎの煮物 さつまいもと玉ねぎの味噌汁
24 水 麻婆豆腐 きんぴらごぼう もやしと豆苗の中華スープ
25 木 鮭のホイル焼き もやしと玉子の餡かけ ミネストローネ
26 金 里芋のつくね 切り干し大根の煮物 豆腐とわかめの味噌汁
29 月 ジャーマンポテト（ジャガイモ） 豆腐とわかめの韓国風サラダ キャベツと玉ねぎの味噌汁
30 火 ハンバーグ 温野菜サラダ オニオングラタンスープ
31 水 八宝菜（紋甲イカ） ジャガマヨきのこ 大根と長ネギ味噌汁