9月が旬の食材  旬の食材パワーで健康に!!
*旬の食材はやはり美味しく、栄養も豊富。また多く出回るので、安価になり易く経済的。

・ナス ナス科の植物で、日本では一年草、インド原産とされていて、日本には奈良時代に中国経由で伝わったといわれています。現在では大きさも形も様々な品種があります。栄 養価は低いですが、ナスニンと呼ばれるポリフェノールの1種を含んでいます。

・ニラ ユリ科の多年草で、特有の強い香りを持つ緑黄色野菜です。中国南部から東南アジア原産で、アリシン、βカロテン、ビタミンCを豊富に含んでいます。

・サンマ ダツ目サンマ科の海水魚で、北太平洋の広い地域に分布し、夏の終わりから南下してきます。近年、漁獲量が減っていて、海水温の上昇のほか、外国船の操業などの影響とみられています。IPAとDHA、ビタミン類を豊富に含んでいます。

曜日主 菜副 菜汁 物
2ナスと豚肉とピーマンのピリ辛
味噌炒め
ブロッコリーと茹で玉子のサラダ豆腐としめじの味噌汁
3銀鱈のショウガ漬け焼きいんげんとちくわのマヨわさ和えひき肉と春雨の豆苗スープ
4いんげんの肉巻き焼きラタトゥイユナスのマヨ焼き
5さんまのケチャップ煮ナスとピーマンのじゃこ炒めいんげんと玉ねぎの味噌汁
6ナスと鶏肉のネギ塩炒めポテトサラダ玉ねぎとエノキの味噌汁
9マイワシのパン粉焼きナスとオクラとキュウリのだし汁漬け野菜のコンソメスープ
10餃子いんげんのきんぴらナスと玉ねぎの味噌汁
11ナスのグラタン銀鱈と大根の煮付けオニオンスープ
12ニラと豆腐のひき肉炒めインゲンとエリンギのマヨ炒め大根とわかめの味噌汁
13さんまの竜田揚げナスとオクラとかぼちゃの煮浸しニラの玉子とじスープ
16麻婆ナスキュウリと春雨の中華風和え物ひじきの中華スープ
17ニラと豚肉ともやし炒めいんげんとオクラとジャガイモ煮豆腐とわかめの味噌汁
18さんまとキノコの秋ご飯ナスと山芋の炒め物キャベツと油揚げの味噌汁
19いんげんとエビのマヨ炒め厚揚げとマイタケの煮物ナスとキャベツの味噌汁
20焼き肉のタレでナスと豚肉
のしょうが焼き
ひじきとキャベツと人参の塩サラダ玉ねぎとマイタケの味噌汁
24銀鱈の煮付けツナとニラと舞茸の
オイスターソース炒め
ミネストローネスープ
25サバ缶とニラともやしのピリ辛炒めナスのマリネサラダ玉ねぎとジャガイモの味噌汁
26マイワシの南蛮漬けいんげんと玉子のマヨサラダ豆乳コンソメスープ
27牛こま肉とナスのオイスターソース炒め豆腐とワカメのサラダキャベツとジャガイモの味噌汁
30さんまの塩焼き豚肉といんげん人参のこってり煮ナスと油揚げの味噌汁