≪材料≫4人前
・ひき肉(合いびきか豚ひき) 200ℊ、玉ねぎ 1個、ナス・エリンギ 各1本、人参 ½本、
冷凍むき枝豆 200ℊ、コーン 100g、すりおろしニンニク 小さじ1、オリーブオイル 適量
★(トマト水煮缶 1缶、水 1カップ、ケチャップ 大さじ4、ウスターソース 大さじ2、
塩コショウ 適宜)
≪作り方≫
- 玉ねぎ、ナス、エリンギ、人参は、5㎜角に刻みます。
- フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて炒めます。
- 香りが出たら、ひき肉、玉ねぎ、人参を入れてよく炒めます。
- ナスとエリンギを入れてさらに炒めます。
- ★を入れて混ぜ合わせ、汁気が少なくなったら枝豆とコーンを入れます。
- 塩コショウで味を調えたら出来上がりです。
≪ポイント≫
・野菜は季節によって替えても大丈夫です。
・多めに作ってパスタやドリアソースとしても使えます。
・お好みで唐辛子などを入れてください。