~6月が旬の食材~旬の食材パワーで健康に!~

*旬のはやはり美味しく、栄養も豊富。また多く市場に出回るので、安価になり易く経済的。

・ししとう 甘とうがらし(唐辛子甘味種)の一種で、「南蛮辛子」又は「南蛮」とも呼ばれ、 辛い唐辛子と同じトウガラシ属になります。普通はあまり辛くない品種ではありますが、時たま凄く辛く、まさに唐辛子その物と言ったものもまぎれていたりします。これは育つ環境によって、乾燥など強いストレスの中で育つと辛くなるようです。

・ウナギ ウナギ目ウナギ科の魚で、細長い体・腹びれがないことなどが特徴です。古来から日本人が 食用にしてきた身近な魚ですが、その生態はそれほど解明されていません。日本産の天然のウナギはとても高額であり、国産養殖ウナギも資源の減少を受けて高価になってきています。台湾や中国からの輸入物、養殖物は比較的リーズナブルになります。栄養として、高タンパクであるほかビタミンAを多く含んでいます。

曜日主 菜副 菜汁 物
1豚肉と茹で野菜のオイソース掛け人参の味噌きんぴら玉ねぎとエノキの味噌汁
2カジキのハーブソテーアスパラガスとタコのしょう油炒めキャベツとマイタケの味噌汁
3アスパラガスと牛肉の玉子とじ玉ねぎとキャベツのサラダジャガイモと人参の味噌汁
4カツオのタタキフライオクラとツナとワカメのネバネバ和え野菜のコンソメスープ
5アスパラガスと鶏肉の炊き込みご飯ししとうとシイタケのダシ煮豆腐とわかめの味噌汁
8甘長ししとうの南蛮漬けオクラときくらげの玉子炒め人参とエノキの味噌汁
9ウナギの野菜炒めアスパラガスとパプリカのグリルサラダチンゲン菜としめじの中華玉子スープ
10アスパラガスの豚バラ巻焼き玉ねぎとワカメの和風サラダオクラと豆腐の味噌汁
11ししとうとマイタケの中華炒め豆腐のゴマ味噌ショウガ焼きもやしの中華スープ
12カツオの竜田揚げオクラとトマトとタコのマリネエノキと油揚げの味噌汁
15アスパラガスとベーコンのマヨ炒めししとうとナスの煮浸し玉ねぎとジャガイモの味噌汁
16チリカツオもやしと玉子のあんかけミネストローネスープ
17ししとうと豚バラ肉のゴマポン炒めひじきの煮物玉ねぎとシメジの味噌汁
18アスパラガスと鶏ひき肉と湯葉のあんかけたまねぎとえのきのバターしょう油炒め人参とキャベツの味噌汁
19オクラと豚肉のピリ辛オイマヨ炒め炒り豆腐ジャガイモとインゲンの味噌汁
22カツオの油淋鶏風オクラとポテトのスパイス炒めキノコのかき玉スープ
23アスパラガスとタコのしょう油炒め鶏もも肉のネギ和えなめこと豆腐の味噌汁
24ししとうと鶏肉のさっぱりポン酢炒めオクラの唐揚げキャベツとシメジの味噌汁
25ウナギと絹さやの玉子とじ鶏肉とキャベツのダシうま煮オクラと玉ねぎの味噌汁
26トマトとアスパラガスソースの豚肉ソテー玉ねぎとキャベツのサラダもやしとかき玉の味噌汁
29カツオの漬け焼きキャベツとジャガイモの炒め煮長ネギと豆腐の味噌汁
30アスパラガスとエビの玉子炒め高野豆腐の五目煮キャベツと油揚げの味噌汁