≪材料≫2人前 

  ・殻付きのあさり 150g、菜の花 100ℊ、ニンニク 1カケ、バター 20g、

   白ワイン又は酒 大さじ4、コショウ 少々 

≪作り方≫

  • あさりは塩水で2時間ほど砂抜きをします。

   *塩水は、水500㏄に塩20g程度です。

  • 砂抜きしたあさりを流水で擦り洗いして、そのまま放置して潮をはかせます。
  • 菜の花は5㎝の長さに切って、太い茎の部分は下茹でします。
  • ニンニクはみじん切りにします。
  • フライパンにニンニクとバターを入れ弱火で炒めます。
  • 香りがたったら火を強めて、あさりを入れ手早く炒めます。
  • 白ワイン又は酒を加えて、フタをして蒸し焼きにします。
  • あさりの口が開いたらフタを取って、菜の花を入れます。
  • スープを絡めるように手早く混ぜて、コショウをしたら出来上がりです。

≪ポイント≫

  ・あさりバターに旬の菜の花を加えました。

  ・菜の花はかための方が歯ごたえも楽しめて美味しいです。