≪材料≫２人前　

　　・殻付きのあさり　150ｇ、菜の花　100ℊ、ニンニク　１カケ、バター　20ｇ、

　　　白ワイン又は酒　大さじ４、コショウ　少々　

≪作り方≫

  • あさりは塩水で２時間ほど砂抜きをします。

　　　＊塩水は、水500㏄に塩20ｇ程度です。

  • 砂抜きしたあさりを流水で擦り洗いして、そのまま放置して潮をはかせます。
  • 菜の花は5㎝の長さに切って、太い茎の部分は下茹でします。
  • ニンニクはみじん切りにします。
  • フライパンにニンニクとバターを入れ弱火で炒めます。
  • 香りがたったら火を強めて、あさりを入れ手早く炒めます。
  • 白ワイン又は酒を加えて、フタをして蒸し焼きにします。
  • あさりの口が開いたらフタを取って、菜の花を入れます。
  • スープを絡めるように手早く混ぜて、コショウをしたら出来上がりです。

≪ポイント≫

　　・あさりバターに旬の菜の花を加えました。

　　・菜の花はかための方が歯ごたえも楽しめて美味しいです。