≪材料≫4人前 

  ・牛小間肉 280ℊ、キャベツ 200g、人参 60ℊ、茹でタケノコ 100ℊ、炒め油 適量

   ニンニク 1カケ、豆板醤 小さじ1、仕上げ用ゴマ油 ひと回し

   タレ用調味料(中華あじの素・濃口しょう油 各8ℊ、甜麵醬・みりん 各16ℊ

   、赤味噌・酒 各24g)

≪作り方≫

  • 人参は、厚みのある短冊切り、キャベツは5㎝角に切り、ニンニクはみじん切りにします。
  • 牛肉はサッと茹でて、余分な油を落とし、バラバラにほぐします。
  • タケノコは厚めの短冊切りにして、熱湯にくぐらせて水を切っておきます。
  • キャベツを耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして軽くチンします。
  • タレ用の調味料を混ぜておきます。
  • フライパンにニンニクと油を入れ火にかけて、豆板醤を入れて香りがたつまで炒めます。
  • 牛肉と人参を加えて炒め、人参に火が通ったら、皿に取り出しておきます。
  • そのままのフライパンでタケノコを炒め、キャベツを加えてサッと炒めます。
  • 牛肉と人参を戻して、タレ用の調味料を入れて絡めたら出来上がりです。

≪ポイント≫

   ・食材の下処理をしておくと簡単にできます。

   ・タレ用調味料は良く混ぜておきます。