≪材料≫４人前　

　　・牛小間肉　280ℊ、キャベツ　200ｇ、人参　60ℊ、茹でタケノコ　100ℊ、炒め油　適量

　　　ニンニク　１カケ、豆板醤　小さじ１、仕上げ用ゴマ油　ひと回し

　　　タレ用調味料（中華あじの素・濃口しょう油　各８ℊ、甜麵醬・みりん　各16ℊ

　　　、赤味噌・酒　各24ｇ）

≪作り方≫

  • 人参は、厚みのある短冊切り、キャベツは５㎝角に切り、ニンニクはみじん切りにします。
  • 牛肉はサッと茹でて、余分な油を落とし、バラバラにほぐします。
  • タケノコは厚めの短冊切りにして、熱湯にくぐらせて水を切っておきます。
  • キャベツを耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして軽くチンします。
  • タレ用の調味料を混ぜておきます。
  • フライパンにニンニクと油を入れ火にかけて、豆板醤を入れて香りがたつまで炒めます。
  • 牛肉と人参を加えて炒め、人参に火が通ったら、皿に取り出しておきます。
  • そのままのフライパンでタケノコを炒め、キャベツを加えてサッと炒めます。
  • 牛肉と人参を戻して、タレ用の調味料を入れて絡めたら出来上がりです。

≪ポイント≫

　　　・食材の下処理をしておくと簡単にできます。

　　　・タレ用調味料は良く混ぜておきます。