≪材料≫４人前　

　　・豚薄切りロース肉・豚薄切りバラ肉　各100ℊ、玉ねぎ　２個、ピーマン　４個

　　　タレ用調味料（ケチャップ　大さじ４、しょう油　小さじ４） 炒め用油　適量

≪作り方≫

  • 鍋に水を４カップ入れて沸かし、ごく弱火でロース肉をかき混ぜながら茹でます。
  • 煮立たせないように注意して、肉に火が通ったら、取り出して水を切ります。
  • バラ肉も同様に茹でます。
  • 水気をきった肉を２㎝幅に切ります。
  • 玉ねぎは１㎝幅のくし形に切りほぐしておきます。
  • ピーマンは縦半分に切って、種を取って横に1㎝幅に切ります。
  • フライパンに油を入れ中火で熱し、玉ねぎとピーマンを炒めます。
  • 玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉とタレ用の調味料を加え、絡めながら炒めます。
  • ケチャップの色が赤からオレンジに変わり、水気がなくなるまで炒めたら出来上がりです。

≪ポイント≫

　　・豚肉を茹でるときは、グラグラ沸かさないようにすると柔らかく仕上がります。

　　・豚肉を茹でているときは、アクを取り除いてください。