≪材料≫4人前
・タケノコ(水煮) 300g、豚バラ肉 150g、下味用(しょう油・酒 各大さじ½)
ニンニク 1カケ、炒め用油 適量
タレ用調味料(しょう油 大さじ2弱、コショウ 少々、酢 大さじ1/2~1)
≪作り方≫
- 豚バラ肉は細切りにし、下味を付けておきます。
- タケノコはせんぎりにします。
- ニンニクは包丁の腹で軽く叩き潰します。
- フライパンに油を入れ、ニンニクを入れて弱火にかけゆっくり炒めます。
- ニンニクの香りがたったら、豚肉を加えて火を強め、しっかり炒めます。
- 豚肉の色が変わってきたら、タケノコを加え、全体に油が回るように良く炒めます。
- タレ用調味料を振りかけ、味を調えて全体を炒め合わせたら出来上がりです。
≪ポイント≫
・豚肉をよく炒めることで旨みがでます。
・酢の量はお好みで調節してください。