4月が旬の食材~旬の食材パワーで健康に!~

*旬のはやはり美味しく、栄養も豊富。また多く市場に出回るので、安価になり易く経済的。

・菜の花 「菜の花」といってスーパーや八百屋に売っているものは、基本的にはアブラナ科の植物の花芽が付いた若い茎野菜を指します。ほのかな苦みがありますが、この苦みは、冬の間じっとしてきた身体に春の目覚めを感じさせるために必要な味です。ビタミンCの含有量が多く、β-カロテン、カルシウムも豊富に含んでいます。

・マナガツオ 北海道辺りから南の日本海、太平洋、瀬戸内海や有明海など日本の近海から東シナ海、南シナ海、インド洋に至る広い海域に分布する南方系の魚です。オメガ3脂肪酸であるDHAやEPAが含まれています。脂肪分やコレステロールの量に対してタンパク質が多く、消化もしやすいので、胃腸にも優しい重要なタンパク源です。

曜日主 菜副 菜汁 物
1千切りタケノコと豚肉の炒め物菜の花と玉子のツナマヨ和え玉ねぎとジャガイモの味噌汁
2ホタルイカとアスパラのガリバタ炒め厚揚げの菜の花そぼろあん長ネギと豆腐の味噌汁
3鶏肉と玉ねぎの南蛮漬け玉ねぎとワカメの和風サラダキャベツと油揚げの味噌汁
6サメのムニエル肉じゃが玉ねぎと人参の中華スープ
7タケノコのグラタン玉ねぎのカレー風味ピカタワカメと豆腐の和風スープ
8玉ねぎと桜エビのかき揚げホタルイカと菜の花のおろし和えキャベツとジャガイモの味噌汁
9マナガツオのトマト煮オニオンリングタケノコとキャベツのスープ
10ハヤシライスタケノコとこんにゃくの土佐煮菜の花とシーチキンのサラダ
13牛肉とタケノコの甘味噌炒め玉ねぎステーキ野菜のコンソメスープ
14モウカサメの竜田揚げ菜の花のじゃがバター玉ねぎとオクラの味噌汁
15豚肉と玉ねぎのケチャップソテー大根と厚揚げの煮物菜の花と大根の味噌汁
16菜の花とジャガイモのグラタンタケノコのきんぴらワカメのかき玉スープ
17モウカサメの照り焼き菜の花のバターしょう油ソテーワカメと大根の味噌汁
20マナガツオの素揚げの甘辛あんかけ長ネギと鶏肉のくたくた煮タケノコと油揚げの味噌汁
21牛肉と野菜のピリ辛しょう油炒め玉ねぎと人参のサラダ大根と長ネギの味噌汁
22タケノコご飯菜の花とささみのサッと煮玉ねぎとエノキの味噌汁
23玉ねぎのファルシー豚肉と大根の炒め煮ミネストローネスープ
24焼き餃子タケノコチャンプルー玉子と春雨の中華スープ
27ホタルイカのトマト煮菜の花とあさりのバター蒸し玉ねぎとエノキの味噌汁
28マナガツオの煮付け鶏肉とタケノコの煮物もやしと油揚げの味噌汁
30タケノコ入りつくね玉ねぎと油揚げの玉子とじ菜の花とジャガイモの味噌汁