≪材料≫ 4人前

  ・キャベツ ¼玉、エノキ 1袋、シイタケ 4枚、シメジ 1袋

   オリーブオイル 適量、塩コショウ少々 マヨネーズ 大さじ8、明太子 2腹 

≪作り方≫

  • キャベツをざく切りにします。
  • エノキは石づきを切り落として、半分に切ります。
  • シイタケはじくを薄切りにします。
  • シメジは石づきを切り落として小房に分けます。
  • フライパンを熱してオリーブオイルを入れて、キャベツを炒めます。
  • キャベツがしんなりしてきたら、シイタケとシメジを入れて炒めます。
  • シメジに火か通ったら、エノキを加えて、塩コショウをふって炒めます。
  • エノキがしんなりしたら、マヨネーズを入れて混ぜながら炒めます。
  • 火を止め、明太子を入れ、全体に混ぜ合わせたら出来上がりです。

≪ポイント≫

  ・明太子とマヨネーズの相性は抜群、ご飯が進みます。

  ・マヨネーズの量は野菜の具合で調整してください。

  ・明太子は炒めるとポロポロになってしまうので、火を止めて最後に入れてください。