≪材料≫ 4人前
・キャベツ ¼玉、エノキ 1袋、シイタケ 4枚、シメジ 1袋
オリーブオイル 適量、塩コショウ少々 マヨネーズ 大さじ8、明太子 2腹
≪作り方≫
- キャベツをざく切りにします。
- エノキは石づきを切り落として、半分に切ります。
- シイタケはじくを薄切りにします。
- シメジは石づきを切り落として小房に分けます。
- フライパンを熱してオリーブオイルを入れて、キャベツを炒めます。
- キャベツがしんなりしてきたら、シイタケとシメジを入れて炒めます。
- シメジに火か通ったら、エノキを加えて、塩コショウをふって炒めます。
- エノキがしんなりしたら、マヨネーズを入れて混ぜながら炒めます。
- 火を止め、明太子を入れ、全体に混ぜ合わせたら出来上がりです。
≪ポイント≫
・明太子とマヨネーズの相性は抜群、ご飯が進みます。
・マヨネーズの量は野菜の具合で調整してください。
・明太子は炒めるとポロポロになってしまうので、火を止めて最後に入れてください。