≪材料≫4人前 

  ・合いびき肉 240g、玉子 2個、おから 200g、玉ねぎすりおろし 小さじ4、

   クレソン 4本、バター 小さじ1

   スープ用(顆粒スープの素 小さじ2、湯 180cc)

   ソース用(マッシュルーム 200ℊ、ケチャップ 大さじ6、しょう油 大さじ2、砂糖 大さじ1、水 ½カップ、塩・コショウ 各少々)

≪作り方≫

  • ボウルにおから・スープを入れ、混ぜ合わせてしばらくおきます。
  • ボウルに玉ねぎ、玉子、塩コショウを加えて混ぜます。
  • 合いびき肉も加えてしっかり練り混ぜ、4等分して小判型にします。
  • マッシュルームは4つ割にします。
  • フライパンに油(分量外)を熱して、ハンバーグを入れ、フタをして焼きます。
  • 片面に焼き色が付いたら返して焼き、火が通ったら皿に盛ります。
  • そのままにフライパンにマッシュルームを入れ焼きます。
  • 全体に焼き色が付いたら、ソース用の材料を入れて煮立たせ、バターを加えます。
  • できたソースをハンバーグに掛け、クレソンを飾ったら出来上がりです。

≪ポイント≫

  ・おからでかさ増し、ボリューム満点です。

  ・旬のマッシュルームの風味がよく合います。