≪材料≫4人前
・ブロッコリー 1株、豚バラ肉 100ℊ、玉子 3個、片栗粉 適量
オイスターソース 大さじ3、しょう油 大さじ1、塩 少々、酒 大さじ1
≪作り方≫
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、酒を入れて良く揉みます。
- ブロコリーは小房に分けて、軽く茹でておきます。
- ボウルに玉子を割りほぐして、油を多めに熱したフライパンでふんわりと焼き、皿に取り出しておきます。
- 豚バラ肉に片栗粉をまぶします。
- フライパンに油を熱して、余分な片栗粉をはたいた豚バラ肉を炒めます。
- 豚バラ肉に火が通ったら、ブロッコリーを加えて炒めます。
- フライパンに玉子焼きを入れ、軽く混ぜます。
- オイスターソースを入れてさらに炒めます。
- しょう油を入れて混ぜ、塩で味を調えたら出来上がりです。
≪ポイント≫
・玉子は大きく炒めてふんわり作ります。
・豚バラ肉の代わりに牛肉、ブロッコリーの代わりにアスパラガスを使っても美味しいです。
・彩りもよく、ご飯が進みます。