≪材料≫４人前　

　　・ほうれん草　2束、絹ごし豆腐　１丁、玉ねぎ　小１個、しめじ　½株、シイタケ　２枚

　　　ネギ味噌用（酒・味噌　各大さじ２、マヨネーズ　大さじ３、ニンニク　半片、ネギ　６㎝、

　　　　　　　　　柚子胡椒　小さじ⅓）

　　　とろけるチーズ　お好みの量

≪作り方≫

  • 豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切り、塩コショウをふって小麦粉を薄くまぶします。
  • ほうれん草は洗って、鍋にお湯を沸かして茹でて、みずにとり、しっかり水分を絞ります。
  • 茹でたほうれん草は３㎝くらいに切り、玉ねぎは薄いくし形に切ります。
  • しめじは小房にして、シイタケは適当な大きさに切ります。
  • ネギはみじん切り、ニンニクはすりおろします。
  • ボウルにネギ味噌用の材料を入れて、混ぜておきます。
  • フライパンにバターを熱して、豆腐を入れて全体に焼き色が付くまで焼いて、取り出します。
  • そのフライパンで玉ねぎとほうれん草を炒め、キノコも入れて軽く炒め塩コショウします。
  • 耐熱皿に豆腐と炒めた野菜類を入れ、ネギ味噌ソースを全体に掛けます。
  • 上にチーズを掛け、オーブンレンジまたはオーブントースターで焼き色をつけたら出来上がりです。

≪ポイント≫

　　・味噌の塩分は製品によって違うので、味をみながら調節してください。