≪材料≫4人前 

  ・ほうれん草 2束、絹ごし豆腐 1丁、玉ねぎ 小1個、しめじ ½株、シイタケ 2枚

   ネギ味噌用(酒・味噌 各大さじ2、マヨネーズ 大さじ3、ニンニク 半片、ネギ 6㎝、

         柚子胡椒 小さじ⅓)

   とろけるチーズ お好みの量

≪作り方≫

  • 豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切り、塩コショウをふって小麦粉を薄くまぶします。
  • ほうれん草は洗って、鍋にお湯を沸かして茹でて、みずにとり、しっかり水分を絞ります。
  • 茹でたほうれん草は3㎝くらいに切り、玉ねぎは薄いくし形に切ります。
  • しめじは小房にして、シイタケは適当な大きさに切ります。
  • ネギはみじん切り、ニンニクはすりおろします。
  • ボウルにネギ味噌用の材料を入れて、混ぜておきます。
  • フライパンにバターを熱して、豆腐を入れて全体に焼き色が付くまで焼いて、取り出します。
  • そのフライパンで玉ねぎとほうれん草を炒め、キノコも入れて軽く炒め塩コショウします。
  • 耐熱皿に豆腐と炒めた野菜類を入れ、ネギ味噌ソースを全体に掛けます。
  • 上にチーズを掛け、オーブンレンジまたはオーブントースターで焼き色をつけたら出来上がりです。

≪ポイント≫

  ・味噌の塩分は製品によって違うので、味をみながら調節してください。