≪材料≫4人前 

  ・スルメイカ 1ハイ、トマト 2個、ジャガイモ 3個、玉ねぎ ½個、ニンニク 1片

   白ワイン 100cc、顆粒ブイヨン 5g、ハチミツ・白だし 各大さじ1、

   オリーブオイル・塩・コショウ 各適宜

≪作り方≫

  • スルメイカは足を引き抜いて、ワタと中骨を取り、1㎝幅の輪切りにします。
  • 玉ねぎはくし形切り、ジャガイモは皮をむいて1㎝幅の輪切りにして、水にさらします。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクと玉ねぎを入れて炒めます。
  • 水気を切ったジャガイモを加えて、サッと炒め合わせます。
  • ざく切りにしたトマトを入れ、白ワインと同量の水を加えます。
  • 顆粒ブイヨンとハチミツを加え、フタをして10分ほど煮ます。
  • ジャガイモに火か通ったら白だしを加え、更にひと煮立ちさせます。
  • 味見をして、必要ならば塩コショウを加え、味を調えたら出来上がりです。

≪ポイント≫

  ・さっぱりとしたイカの旨味が野菜に染みて美味しいです。

  ・スルメイカは買い物時に下処理してもらうと楽です。