≪材料≫4人前
・米 2合、シジミ 200ℊ、干しシイタケ 3枚、シメジ ½パック、ポン酢 大さじ4
≪作り方≫
- 干しシイタケは、水に浸けて戻し、薄切りにします。
- 米を研ぎ、そこに干しシイタケの戻し汁、ポン酢を加え、規定量まで水を入れます。
- 上にシメジ、戻したシイタケ、シジミを入れて炊きます。
- 炊きあがったら、一旦シジミを取り出して、混ぜ合わせます。
- 茶碗にご飯をよそって、シジミをのせたら出来上がりです。
≪ポイント≫
・シジミのダシと干しシイタケの旨みが染みたご飯です。
・ポン酢で味付けしているので、さっぱりとしています。