≪材料≫４人前　

　　・米　２合、シジミ　200ℊ、干しシイタケ　３枚、シメジ　½パック、ポン酢　大さじ４

≪作り方≫

  • 干しシイタケは、水に浸けて戻し、薄切りにします。
  • 米を研ぎ、そこに干しシイタケの戻し汁、ポン酢を加え、規定量まで水を入れます。
  • 上にシメジ、戻したシイタケ、シジミを入れて炊きます。
  • 炊きあがったら、一旦シジミを取り出して、混ぜ合わせます。
  • 茶碗にご飯をよそって、シジミをのせたら出来上がりです。

≪ポイント≫

　　・シジミのダシと干しシイタケの旨みが染みたご飯です。

　　・ポン酢で味付けしているので、さっぱりとしています。