≪材料≫4人前 

  ・米 2合、シジミ 200ℊ、干しシイタケ 3枚、シメジ ½パック、ポン酢 大さじ4

≪作り方≫

  • 干しシイタケは、水に浸けて戻し、薄切りにします。
  • 米を研ぎ、そこに干しシイタケの戻し汁、ポン酢を加え、規定量まで水を入れます。
  • 上にシメジ、戻したシイタケ、シジミを入れて炊きます。
  • 炊きあがったら、一旦シジミを取り出して、混ぜ合わせます。
  • 茶碗にご飯をよそって、シジミをのせたら出来上がりです。

≪ポイント≫

  ・シジミのダシと干しシイタケの旨みが染みたご飯です。

  ・ポン酢で味付けしているので、さっぱりとしています。