≪材料≫４人前
・塩サバ（切り身）２枚、豆もやし ２袋、ラー油 お好み
・A（長ネギ 1本、ポン酢大さじ４、すりゴマ・ゴマ油 各大さじ２）
≪作り方≫
- サバはひと口大のそぎ切り、長ネギは粗みじん切りにします。
- フライパンにゴマ油を熱して、長ネギを炒めます。
- フライパンにポン酢とすりゴマを加えてひと煮立ちさせて、火を止めます。
- 塩サバは、グリルで焼くか、フライパンでソテーします。
- 鍋に湯を沸かして塩を入れ、豆もやしを５~６分茹でます。
- 豆もやしを冷水にとって、ザルにあげ水気を切ります。
- 豆もやしとサバを皿に盛り付け、ネギポンを掛けます。
- お好みでラー油を掛ければ出来上がりです。
≪ポイント≫
・パリッと焼けたサバに濃厚なネギポンが良く絡みます。
＊ネギポンは、粗熱を取ってから清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で約10日～１週間
保存できます。余分に作っておけば色々活用できます。
