≪材料≫4人前
・アオリイカ 2ハイ、ピーマン 6個、炒め用油 大さじ1、鷹の爪 1本、ゴマ油 小さじ1 ニンニク・ショウガ 各1片、鶏がらスープの素 小さじ1、塩コショウ 少々、

≪作り方≫
①アオリイカは胴と足を外し、中骨を取り、胴はひと口大に足は2本ずつに切ります。
②ピーマンは半分に切り、種を取って、ひと口大の乱切りにします。
③ニンニクとショウガは、みじん切りにし、鷹の爪は種を取って輪切りにします。
④フライパンに油を熱し、③を入れて炒め、香りが出たら②を加えて炒めます。
⑤ピーマンがしんなりしたら、①を加え炒めます。
⑥⑤に鶏がらスープの素と塩コショウを加えて味を調えます。
⑦仕上げにゴマ油を入れ、サッと炒めたら出来上がありです。

≪ポイント≫
・ピーマンにアオリイカの旨味がしみて美味しいです。
・アオリイカは炒め過ぎると固くなるので手早く仕上げましょう。