≪材料≫4人前
・カツオのタタキ 200g、チンゲン菜 2株、炒め用油 大さじ2、ゴマ油 小さじ1、タレ用(酒 大さじ3、オイスターソース 小さじ2、しょう油・砂糖 大さじ1、塩 少々
 
≪作り方≫
①タレ用の調味料を混ぜ合わせておきます。
②フライパンに大さじ1の油を熱して、カツオのタタキを炒めます。
③カツオに火が通たら、お皿に移します。
④フライパンに大さじ1の油を熱して、チンゲン菜を炒めます。
⑤③をフライパンに戻して、①を入れて全体に絡めます。
⑥ゴマ油を加えて、香り付けしたら出来上がりです。

≪ポイント≫
・火の通りが違うので、カツオとチンゲン菜は別々に炒めます。
・お好みで七味唐辛子・一味唐辛子を加えると味が締まります。