≪材料≫4人前
・アスパラガス 10本、オクラ 8本、人参の角切り 28本、薄切り豚肉 14枚、
カレー粉 大さじ1、塩コショウ 少々、油(炒める用)
 
≪作り方≫
①アスパラガスは、根元を切り落として半分に切って、塩を入れた熱湯で茹でます。
②オクラと人参も茹でておきます。
③豚肉は塩コショウをふって、半分に切ります。
④豚肉で、アスパラガスと人参、オクラと人参を巻きます。
⑤フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼いていきます。
⑥豚肉に火が通ったら、カレー粉をふって、塩で味を調えます。
⑦全体にカレー粉が絡んだら出来上がりです。

≪ポイント≫
・旬のアスパラガスとオクラを使いましたが、ナスやシメジなども合います。
・カレー味は子供も好きですし、ご飯のおかずにもお酒のつまみにもなります。