6月が旬の食材旬の食材パワーで健康に!!
*旬の食材はやはり美味しく、栄養も豊富。また多く出回るので、安価になり易く経済的。
アスパラガスは、地中海東部が原産とされるユリ科の植物で、地上に伸びてくる新芽の茎を食用とします。ビタミン類やカリウムを含んでいて、それらは茹でてもほとんど流失しないという特徴があります。

オクラは、熱帯アジア原産のアオイ科の一年草で、夏に花をつけます。果実は長さ10cmくらいの五角柱状で、未熟な柔らかいさやを食べます。ぬめりの成分は、ガラクタン・アラバン・ペクチンといった食物繊維、βカロテン、カリウム、カルシウムを豊富に含んでいます。

イサキは、スズキ目イサキ科の海水魚で、全長は20cmいじょうになります。晩春から夏にかけてが美味しく、クセがないので刺身や塩焼きで食べるほか、ムニエルやフライにも適しています。消化の良いタンパク質とビタミンA・B群、Ðを多く含みます。

曜日 主 菜 副 菜 汁 物
3 カツオの竜田揚げ 豆腐のキノコツナあんかけ ジャガイモと玉ねぎの味噌汁
4 アスパラガスの豚肉巻きカレー粉焼き オクラとしめじのお浸し もやしと油揚げの味噌汁
5 ししとうと鶏肉のしょう油炒め 炒り豆腐 春雨中華スープ
6 イサキのムニエル 大根と厚揚げの煮物 小松菜とジャガイモの味噌汁
7 和風ハンバーグ アスパラガスと油揚げのショウガ和え 大根と豆腐の味噌汁
10 アスパラガスとエビの玉子炒め 玉ねぎとナスのポン酢浸し ひき肉と春雨の豆苗スープ
11 カツオの中華味噌炒め ひじきの煮物 ナスと大根の味噌汁
12 鶏肉のトマト煮 オクラとベーコンのカレー炒め オニオンスープ
13 ししとうと豚肉と玉ねぎの炒め煮 カツオの油揚げの煮浸し マイタケとジャガイモの味噌汁
14 イサキのバターホイル焼き アスパラガスと刻み昆布のきんぴら 豆腐と長ネギの味噌汁
17 ウナギの玉子とじ オクラとツナのピリ辛炒め もやしとワカメの中華スープ
18 アスパラガスとベーコンの生姜焼き 豆腐とワカメの韓国風サラダ キャベツと油揚げの味噌汁
19 カツオとチンゲン菜のオイスターソース炒め 巾着の煮物 ナスと玉ねぎの味噌汁
20 麻婆豆腐 カツオとナスの甘辛味噌炒め かき玉ワカメスープ
21 夏野菜カレー 玉ねぎとキャベツのサラダ じゃがマヨキノコ
24 イサキの中華風焼き アスパラガスとジャガイモのマヨバター炒め キャベツと玉ねぎの味噌汁
25 オクラと鶏肉のスパイシー炒め カツオとコンニャクの甘辛煮 もやしと玉ねぎの味噌汁
26 ウナギのひつまぶし風混ぜご飯 ブロッコリーとキャベツのうま煮 ニラの玉子とじおつゆ
27 アスパラガスと牛肉のオイスターソース炒め オクラとトマトの三杯酢ジュレサラダ 野菜コンソメスープ
28 カツオの野菜あんかけ ほうれん草の胡麻和え 玉ねぎとエノキの味噌汁