≪材料≫4人前
・ハマグリ(砂抜き済)20個、ジャガイモ 2個、バター 20g、塩コショウ 少々、
オリーブオイル(炒め用)適量、乾燥パセリもしくは乾燥バジル 少々
  
≪作り方≫
①ジャガイモはよく洗い、皮をむかずに芽などを取り除き、細めのくし形に切り、さらに横半分に切ります。
②切ったジャガイモを耐熱容器に入れ、レンジで2分ほど加熱します。
③ジャガイモの水気をキッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でジャガイモに焼き色が付くまで炒めます。
⑤④に塩コショウを加え、さっくり混ぜます。
⑥弱火にして、バターとハマグリを入れてフタをします。
⑦ハマグリが開いたら、火を止めて余熱で蒸し焼きにします。
⑧器に盛付けて、お好みで乾燥パセリもしくは乾燥バジルを掛けたら出来上がりです。

≪ポイント≫
・ジャガイモをレンジでチンするときは、様子を見ながら竹串が通るくらいにしてください。