≪材料≫4人前
・豚の薄切り肉またはバラ肉 400g、長ネギ 4本、小麦粉 小さじ2杯 塩コショウ 少々
・甘辛ダレ用調味料(しょう油 大さじ3杯、砂糖・酒 各大さじ2杯)

≪作り方≫
①長ネギを5cmくらいに切ります。
②豚肉を長ネギに巻いていきます。
③②に塩コショウして、小麦粉を薄くまぶしておきます。
④フライパンに油を敷き、③を焼きます。
⑤こんがりと焼き色が付いたら、余分な油をふき取ります。
⑥タレ用の調味料をすべて入れ、フタをして中火で煮詰めていきます。
⑦程よくとろみがつくまで全体的に煮詰めたら、出来上がりです。

≪ポイント≫
・焼いた後の余分な油は、しっかり拭き取った方が味が染みやすくなります。
・大葉などを一緒に巻いても美味しいです。
・お弁当のおかずにいいです。

*肉巻き 芯になるものに肉とタレの味が染みて、何に巻いても美味しいです。彩りよく人参とピーマンやインゲンなどを巻いたり、木綿豆腐や厚揚げを巻いたり、キノコ類は何を巻いても美味しいですし、ポン酢ダレも合います。

チーズを一緒に巻いても美味しいです。アスパラガスを1本長いまま巻いたり、見た目にも楽しめるものもあります。生の大根も焼いているうちに味がよく染みます。色々巻いてみるのも楽しいです。