≪材料≫4人前
・ヤリイカ 2はい、ブロッコリー 1個
・タレ用調味料(醤油 大さじ3杯、砂糖・みりん 各大さじ1½杯)

≪作り方≫
①ヤリイカは足を抜いてワタを出し、ワタは足から切り離します。胴は3~4cmの長さのぶつ切りにします。
②ブロッコリーは小房に分けて、茎は厚めに皮をむいてひと口大の薄めの乱切りにします。
③鍋にたっぷりのお湯を沸かして、ブロッコリーを入れて1~2分茹でます。アクが浮いてきたら取り除いてください。
④③にヤリイカを加え、約10秒茹でてザルにあげて水気を切ります。
⑤小鍋にタレ用の調味料を入れて熱し、半量になるまで煮詰めます。
⑥⑤に④を入れて、よく絡めて出来上がりです。

≪ポイント≫
旬なのでヤリイカを使いましたが、他のイカでも大丈夫です。
    
*甘辛の味は、甘みと辛みの両方の味を持っていること、特に砂糖と醬油で味付けしたもの、またその食品を言います。和食の味付けの基本のひとつで、ご飯にもお酒にも合います。