≪材料≫4人分
・里芋 8個、豚バラ肉 400g
・タレ用(三温糖(砂糖でも可)・醤油・みりん・酒 各大さじ2杯、水 大さじ8杯) 
・油 大さじ2杯、仕上げのいりごま 適宜、まぶし用の小麦粉 適宜

≪作り方≫
①里芋は洗って、水を入れた鍋に入れて中火で20分程度茹でます。
②茹であがったらザルに上げ、熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
③豚バラ肉は、小麦粉を敷いたまな板の上に置いて、里芋を巻いていきます。
④全部巻いたら、小麦粉をまぶします。
⑤たれ用の調味料を混ぜておきます。
⑥フライパンに油をひいて、④の肉の巻き終わりを下にして並べて焼きます。
⑦焼き色が付いたら、裏返して両面焼きます。
⑧肉に火が通ったら、たれ用の調味料を回し入れて肉に絡めます。
⑨裏返して両面に絡めます。
⑩器に盛りつけていりごまをかけたら出来上がりです。

≪ポイント≫
時短にするなら、洗った里芋をレンジでチンしてもいいですし、焼き肉のタレを使っても美味しいです。豚バラ肉の香ばしさと里芋のもっちり感の相性がいいです。子供も男性も喜ぶメニューです。
 
*豚バラ肉は、豚のお腹の部分の肉で、赤身と脂肪が層になっていて『三枚肉』とも言われています。キメは粗いですが柔らかく旨みが多いです。ちなみにベーコンはこの部位で作られます。角煮やカレー、炒め物に向いています。