10月が旬の食材 旬の食材パワーで健康に!!

*旬の食材はやはり美味しく、栄養も豊富。また多く出回るので、安価になり易く経済的。里芋は、料理法としては煮物が定番ですが、グラタンやポテトフライにしても美味しいと注目されています。

カリウムやミネラルの一種である銅を多めに含んでいます。さつまいもは、食物繊維とビタミンCの含有量がイモ類の中でトップクラスです。またヤラピンは唯一サツマイモにしか含まれていない成分です。

鮭は、アスタキサンチン、DHA、EPA、ビタミンB1・B2・A・Dが豊富に含まれています。紋甲イカは、低脂肪で低カロリー、良質なタンパク質、タウリンを多く含みます。他に旬の食材として、ジャガイモ、しめじを使いました。

曜日 主 菜 副 菜 汁 物
1 鮭のムニエル ピーマンともやしの和え物 玉ねぎとしめじの味噌汁
2 里芋と小松菜の和風グラタン 凍り豆腐の五目煮 ナスと長ネギの味噌汁
3 肉じゃが ひじきの煮物 わかめスープ
4 さつまいもと舞茸の炊き込みご飯 根菜の煮物 なめこの味噌汁
5 紋甲イカのカラフル炒め 厚揚げと大根の煮物 里芋とエノキ味噌汁
9 豚肉の生姜焼き 大根サラダ 玉ねぎのかき玉汁
10 鮭のちゃんちゃん焼き風 わかめの酢の物 ジャガイモとキャベツの味噌汁
11 里芋の豚肉巻き 豆腐サラダ 大根とわかめの味噌汁
12 カレーライス(ジャガイモ) 野菜サラダ コンソメスープ
15 紋甲イカとキャベツのオイマヨ炒め 切昆布とジャガイモの煮物 もやしと油揚げの味噌汁
16 スペイン風オムレツ(ジャガイモ) マカロニサラダ 水菜と大根のスープ
17 鶏肉のトマト煮込み 揚げない大学芋(さつまいも) キャベツと油揚げの味噌汁
18 鮭とポテトのグラタン 厚揚げのひき肉詰め 玉ねぎとエノキの味噌汁
19 青椒肉絲 ジャガイモとしめじのきんぴら風 春雨スープ
22 けんちん汁(里芋) 鰺の干物 小松菜と油揚げの煮浸し
23 紋甲イカとキャベツのキムチ炒め 鶏肉とジャガイモと玉ねぎの煮物 さつまいもと玉ねぎの味噌汁
24 麻婆豆腐 きんぴらごぼう もやしと豆苗の中華スープ
25 鮭のホイル焼き もやしと玉子の餡かけ ミネストローネ
26 里芋のつくね 切り干し大根の煮物 豆腐とわかめの味噌汁
29 ジャーマンポテト(ジャガイモ) 豆腐とわかめの韓国風サラダ キャベツと玉ねぎの味噌汁
30 ハンバーグ 温野菜サラダ オニオングラタンスープ
31 八宝菜(紋甲イカ) ジャガマヨきのこ 大根と長ネギ味噌汁