9月が旬の食材 旬の食材パワーで健康に!! 

*旬の食材はやはり美味しく、栄養も豊富。また多く市場に出回るので、安価になり易く経済的!

ナスは涼しくなるころに身が引き締まり食感が良く、味も凝縮されています。水分が全体の約94%、皮に独特のポリフェノール『ナスニン』が豊富、カリウムの豊富です。

ニラは独特の匂いで好き嫌いが分かれます。βカロテン、アリシンが豊富です。

さやいんげんはインゲン豆の食用の若いさやのこと。世界中で食べられている緑黄色野菜。カリウムとβカロテンが豊富です。

サンマは秋の味覚を代表する大衆魚です。必須アミノ酸をバランス良く含んだ良質のタンパク質、鉄分、カルシウム、ビタミンA・D、DHAが豊富です。

タコは好みはありますが、一般的にオスは身が締まって歯ごたえが良く、メスは身がふっくらしていて口当たりが優しいです。タウリン・アスパラギン酸・グルタミン酸などのアミノ酸が豊富です。脂肪がとても少なく、タンパク質が豊富です。

ギンダラはクセのない白身魚、脂がのっているのでどんな調理法でもふっくら仕上がります。三大栄養素の中の脂質の比率が最も多く、レチノールが豊富です。他に際立っている成分はありませんが、ビタミン類、カリウムやマグネシウム等のミネラル類を含んでいます。

曜日 主 菜 副 菜 汁 物
3 豚バラとナスのピリ辛味噌炒め 凍り豆腐の五目煮 ジャガイモと玉ねぎの味噌汁
4 ギンダラの照り焼き 豆腐とチンゲン菜のオイスターソース煮 もやしと油揚げの味噌汁
5 たことジャガイモのジェノベーゼ ナスとピーマンの焼き浸し わかめとふんわり玉子のスープ
6 舞茸といんげんとベーコンのバター醤油炒め タコときゅうりの浅漬け ナスと玉ねぎの味噌汁
7 カレーライス 大根サラダ 玉ねぎとウインナーのチーズ焼き
10 回鍋肉 いんげんの胡麻和え 豆腐の中華スープ
11 焼き餃子(ニラ) 鶏肉と大根の煮物 玉ねぎとエノキの味噌汁
12 タコの唐揚げ ブロッコリーと茹で玉子のサラダ 大根と豆腐の味噌汁
13 スペイン風オムレツ マカロニサラダ コンソメスープ
14 春雨とニラ玉 切り干し大根の煮物 キャベツと油揚げの味噌汁
18 ギンダラの煮付け 鶏肉とゴボウの煮物 ニラの玉子とじのおつゆ
19 いんげんと人参の肉巻き きんぴらごぼう 大根とわかめの味噌汁
20 サバ缶とナスとトマトのパン粉焼き ジャガイモとベーコンの炒め物 なめこと豆腐の味噌汁
21 ひき肉とナスのバター醤油炒め 豆腐サラダ トマトスープ
25 サンマの蒲焼き 厚揚げのひき肉詰め いんげんと玉ねぎの味噌汁
26 ニラと牛肉の炒め物 ひじきの煮物 ネギとわかめの味噌汁
27 チキンピカタ タコの酢の物 もやしの中華スープ
28 豆腐ステーキの野菜あんかけ ナスといんげんの煮物 ジャガイモとキャベツの味噌汁